زرشک این گیاه وحشی بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و کوهستانی و در کنار رودخانه و جاهای مرطوب به صورت خود رو می روید ، بوته ها و درختچه های زرشک در اوایل بهار به برگ می نشینند و در اواخر اردیبهشت گل می‌دهند که این گل‌های زیبا تا اول خرداد بر سر شاخه‌های درخت می مانند ، رنگ میوه این گیاه در مرحله اول رشد صورتی کم رنگ است که کم کم در اواخر مرداد ماه تغییر رنگ داده و به رنگ قرمز مایل به آلبالویی نمایان می شوند همچنین در اوایل شهریور باز رنگ عوض می کند و این مرحله به رنگ سیاه تغییر می کند ، و در اواخر مهرماه قابل برداشت و آماده مصرف می شوند .

زرشک

 این میوه قرمز رنگ و ترش که تقرییا بیش از ۲۵۰۰ سال است که در سراسر دنیا در طبخ غذا و طب سنتی از آن بهره می برند ، در وهله اول وقتی نام زرشک به میان می آید بیشتر حواس به سمت زرشک پلو کشیده می شود ، که این خود دلیلی بر قدمت این میوه با ارزش در سفره ما ایرانیان دارد ، یا حتی از قدیم در هر خانه ایرانی رسم بوده آب زرشک و دم نوش زرشک را خصوصا در فصل نوبر آن مورد استفاده قرار دهند و به قول معروف بدن خود را بیمه کنند ، امروزه با وجود تنوع در استفاده از مواد خوراکی نیز باعث شده این میوه خوش رنگ و پرخاصیت نیز مورد استفاده با تنوع بیشتر قرار گیرد از جمله دمنوش ، سس زرشک ، ترشی ، مربا ، مارمالاد و استفاده از آن در کیک ها و تارت ها که خود نشان از محبوبیت و استفاده بیشتر این میوه لذید در سبد غذایی خانواده ها دارد، زرشک پر خاصیت  این میوه خوشه ای یاقوت مانند ، یک منبع غنی از ویتامین سی ، ویتامین بی ، تیامین و کاروتنوئیدهایی مثل بتاکاروتن ، لوتئین ، زاکسنتین ، کروم ، کبالت و روی می باشد ، از نظر طب سنتی مزاج و طبع زرشک سرد و خشک می باشد ، پزشکان طب سنتی بر این باورند که زرشک بهترین دارو جهت درمان و رفع بوی بد خلط سینه می باشد همچنین در درمان بیماری های لثه و دهان و تقویت چشم بسیار مفید می باشد .

خواص و فواید باور نکردنی :

ویتامین سی و درمان کم خونی :

از جمله خواص بی نظیر زرشک را می توان به ویتامین سی غنی در آن اشاره کرد ، این میوه‌ء خوش رنگ با مقادیر زیادی ویتامین سی یک تغذیه عالی جهت ایمنی بدن در فصل پاییز می باشد ، در واقع  ویتامین سی نقش به سزایی در جذب آهن در بدن دارد که همین امر با بهبود جریان خون موجب درمان کم خونی شده و افزایش آهن در بدن را به همراه دارد .

مبارزه با عفونت‌ها :

زرشک این خاصیت را دارد که از ورود باکتری‌ها به سلول‌های بدن جلوگیری کرده و به این صورت بدن را در مقابل عفونت‌ها مقاوم میکند. زرشک یک درمان کننده جهت التهابات و عفونت‌های بدن به شمار می رودهمچنین این میوه پرخاصیت در بهبود عفونت‌های ادراری ، عفونت مثانه و دستگاه گوارش نقش چشمگیری را دارا می باشد . این ماده غذایی همچنین باعث بهبود گلودرد، سینوزیت، گرفتگی بینی و برونشیت میشود ، که با وجود برداشت آن در فصل پاییز یک میوه پیشگیری کننده برای بیماری های پاییزی به شمار می رود .

کاهش قند خون :

بربرین موجود در میوه زرشک خود به تنهایی باعث می شود قند خون در بدن را تحت کنترل خود دربیاورد ، بربرین موجود در زرشک نه تنها باعث جلوگیری از دیابت میشود، بلکه باعث افزایش حساسیت بدن افراد دیابتی به انسولین شده و به همین صورت باعث بهبود وضعیت بیماران دیابتی نیز میشود ، افراد دیابتی می توانند با مصرف روزانه زرشک این بیماری را کنترل کرده و آن را در سبد غذایی خود بگنجانند .

تضمین و سلامت قلب :

از جمله خاصیت زرشک در درمان بیماری های قلبی امری  ثابت شده می باشد ، درمان فشارخون بالا ، درمان آریتمی قلبی و بیماری ماهیچه ای قلب از خواص این میوه ارزشمند می باشد ، همچنین بربرین موجود در زرشک با ایجاد یکسری واکنش های بیوشیمیایی در قلب میتواند مقدار زیادی به بهبود فیبریلاسیون دهلیزی کمک کند ، زرشک میتواند یک ماده ضد آریتمی در بدن باشد که با مصرف مداوم آن قلب و عروق سالم تری نیز به همراه دارد .

 پاکسازی کبد و کیسه صفرا :

اگر بخواهیم نقش کیسه صفرا در بدن را توضیح دهیم باید بگوییم کیسه صفرا به بدن کمک میکند تا چربی های اضافه غذا در بدن حذف و مابقی را جذب کند ، از جمله موارد اختلال در کیسه صفرا و کاردکرد نامناسب آن می توان به رژیم غذایی بد و ناسالم اشاره کرد ، باز هم  بربرین موجود در زرشک به سلامت کیسه صفرا و در نتیجه کبد کمک میکند چرا که باعث میشود تا ترشح کیسه صفرا زیاد شود ، در واقع بربرین نقش به سزایی در سلامت این بخش حیاتی بدن ایفا می کند و همچنین  در درمان های سنتی گاهی برای از بین بردن سنگ کیسه صفرا، از زرشک و آب زرشک تازه نیز بهره می برند .

تناسب اندام و کاهش وزن :

در اینجا باز هم از خواص بی نظیر زرشک می توان به کاهش وزن و تناسب اندام اشاره کرد ، مصرف روزانه زرشک به صورت دمنوش یا آب زرشک باعث افزایش سوخت و ساز بدن شده و روند چربی سوزی را افزایش می دهد که در نتیجه تناسب اندام و کاهش وزن را به شما هدیه می کند .

درمان سرماخوردگی :

وجود ویتامین بی ، موجود در زرشک به صورت غنی و فراوان یکی از عوامل پیشگیری و درمان سرماخوردگی می باشد همچنین ایمنی بدن را در مقابل بیماری های فصل پاییز را نیز تضمین می کند .

تهیه آب زرشک خانگی :

برای تهیه یک آب خانگی طبیعی می توانید مقداری زرشک را خوب شسته سپس آن را به مدت یک شب در آب خیس کنید ،حالا آن ها را در مخلوط کن ریخته و حسابی مخلوط کنید و در آخر از صافی رد کرده و نوش جان کنید ، این معجون طبیعی خانگی یک سم زدای بسیار عالی برای بدن می باشد .

تهیه دم نوش : برای تهیه دم نوش کافیست مقداری زرشک را در قوری ریخته سپس آب جوش را به آن اضافه کنید ، مقداری زمان به آن بدهید تا خوب عصاره زرشک در بیایید و به قولی دم بکشد پس از آماده شدن مقداری عسل به آن اضافه کنید ،دم نوش طبیعی و خانگی شما آماده می باشد نوش جانتان ، این دم نوش طبیعی جهت جلوگیری از تهوع ، سوءهاضمه ،سنگ صفرا و سنگ کلیه همچنین پاکسازی بدن بسیار کارآمد می باشد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.