مشاهده همه 3 نتیجه

داستان 

محصول زعفران با قدمتی ۳۵۰۰ ساله یکی از گران ترین و با ارزش ترین ادویه جهان است که در گویش فارسی کهن به آن زرپران به معنی گل هایی که پرهایش زر مانند است توصیف شده است، این گیاه با ارزش همیشه جزء گران ترین ادویه جهان بوده و در ایران باستان علاوه بر استفاده در جشن ها و اعیاد زعفران را به عنوان پیشکشی ارزشمند برای استقبال از شاهان و بزرگان هدیه می کردند که نشان از ارزش و بهای این گیاه بوده و این رسم همچنان ادامه دارد،

این گیاه بومی آسیای غربی است که توسط ایرانیان به یونان، رُم و چین صادر و طریقه کشت آنرا نیز به آنها آموختند و اولین بار در یونان کشت شد ولی در اینکه این گیاه دقیقا ریشه کدام کشور است باستان شناسان هنوز به توافق نظر نرسیده اند.

انواع زعفران

انواع زعفران و نوع تقسیم بندی این گیاه در ایران به صورتهای مختلفی است از جمله این تقسیم بندی ها دختر پیچ است که یکی از اصطلاحات قدیمی در ایران اطلاق می شود و متشکل از کلاله و خامه که شامل قسمت سرخ و قسمت سفید یا زرد رنگ زعفران است. در انگلیسی به آن Bunch یا دسته ای و یا Red&White (سرخ و سفید) می گویند. نوع دیگر زعفران  سرگل یا سرقلم که بعدا رواج پیدا کرد و بصورت دسته ای عرضه میشود که قسمت زرد آنرا قیچی کرده و بوسیله الکتریسیته ساکن جدا و زعفران تمیز و کاملا قرمز تولید میشود و در انگلیسی به آن All red یا کاملا قرمز می گویند. در بررسی های انجام شده کروسین ، پیروکروسین و سافرانال خصوصا کروسین که درقسمت زرد رنگ نیست بلکه در قسمت کلاله قرار دارد و مواد نامبرده از این قسمت یعنی کلاله به قسمت های دیگر انتقال میابد به همین دلیل برعکس تصور عام زعفران سرگل عطر بیشتری نسبت به نوع دسته ای دارد.

خواص دارویی 

از نظر درجه بندی و کیفیت تجاری زعفران بصورت درجه ۱ و ۲  و ۳ و یا بر اساس اصول بین المللی با حروف انگلیسی A  و B و C تقسیم می شود. در بین خواص های دارویی زعفران میتوان به ضدافسردگی و نشاط آوری اشاره کرد که منشا آن همان کروسین و سافرانال موجود در آن است، علاوه برآن در کاهش و پیشگیری از علائم pms یا همان سندروم پیش ازقاعدگی در زنان می شود همچنین به بهبود عملکرد دستگاه گوارش میتوان اشاره کرد ؛ زعفران مُدر (ادرار آور) و برای شستشوی کلیه ها و مثانه ، تسهیل کننده هضم غذا و رفع نفخ معده و همچنین خون ساز و رفع کم خونی و سرشار از آنتی اکسیدان بوده که علاوه بر خواص ضد سرطانی برای بیماران قلبی نیز مفید  است و به جرات می توان گفت این گیاه علاوه بر طعم و عطری که به غذا می دهد معجزه بسزایی در سلامت جسم و روح به همراه دارد.

زعفران صادرات

اگر بخواهیم وضعیت صادرات زعفران را بررسی کنیم ۹۰ درصد زعفران دنیا از ایران تامین می شود که در این بین علاوه برداشتن بیشترین آمار صادرات باید به کمبودها و نقطه ضعف هایی هم در این باره اشاره کرد که باعث شده یکی از رقبای این راه یعنی کشور اسپانیا که تنها یک تن ظرفیت تولید را داراست بتواند در سال ۹۳ حدود ۱۰۰ تن زعفران صادر کند در حالیکه ایران توانست درسال ۹۶ فقط حدود ۲۰۰ تن زعفران به این کشور صادرات داشته باشد اینجاست که می توان به نقاط ضعف صادرات این گیاه ارزشمند پی برد که همان موضوع بسته بندی و رضایت کشورهای توسعه یافته است که متاسفانه کشوری مثل اسپانیا از این ضعف برای ارتقا صادرات خود استفاده کرده و زعفران ایران را در بسته هایی چشم نوازتر به دیگر کشورها صادر می کند. امید است در آینده بتوانیم رتبه برتر جهان را در صادرات این گیاه ارزشمند و مفید داشته باشیم.

مناطق کشت زعفران در ایران

کشت زعفران در کشور ما تقریبا در همه نقاط انجام می شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب

استان های خراسان و فارس و کرمان، سمنان، لرستان، قزوین، اردبیل و استان آذربایجان شرقی