خرید زعفران از کشاورز

زعفران استهبان

استهبان هم مثل تمام شهرهای استان فارس قدمتی چند هزار ساله داره.تا حالا سرستون های بسیاری از دوره هخامنشی در بخش ایجِ استهبان کشف شده. البته کشف این سرستون ها توی شهرهای استان فارس یه اتفاق کاملا معمولیه و قدمت شهرهای استان فارس حداقل به 3000 سال پیش بر میگرده. استهبان واژه‌ای پهلوی و از عبارت «سته» «بان» به معنای «نگهبان شهر» تشکیل شده.میگن علت نامگذاری شهر این بوده که استهبان بین دو شهر «فسا» و «نیریز» که انبار غله حکومت هخامنشیان بوده قرار داشته(هنوزم داره) و به نوعی از این دو شهر نگهبانی میکرده.

برای خرید زعفران ناب استهبان کلیک کنید

اما …

اما یه داستان خیلی جالب هست که اگه بشنوین قطعا یخ میکنین!

«بیشتر مردم استهبان معتقدن زمانی که هیچ جای ایران زعفران کِشت نمیشده، استهبان مزارع زعفران داشته» و قدمتش حتی از انجیرستان های 300 ساله استهبان هم بیشتره!

حتی میگن توی گل نوشته های تخت جمشید هم اسمی از کشاورزی این منطقه اومده البته ما هرچی گشتیم چیزی پیدا نکردیم. بعید هم نیست چون توی الواح گلی تخت جمشید نام بیش از 300 منطقه آورده شده و چون هنوز ترجمه کاملی از الواح نیست اطلاعات ناقصه.

میگن بعدها زعفران از استهبان به خراسان منتقل و به مرور زمان به کشت اصلی مردم شهرهای خراسان تبدیل شده. برخی کشاورزان و تاجران قدیمی خراسان نیز این مطلبو تایید میکنن و معتقدن که زعفران از استهبان به خراسان رسیده.

زعفران استهبان

 تفاوت زعفران استهبان با زعفران خراسان در عطر و طعم بسیار زیادِ زعفران استهبانه تا حدی که حتی یه فرد معمولی که هیچ شناختی از زعفران نداره با یک مرتبه مقایسه میتونه به راحتی تفاوت زعفران استهبان  و زعفران خراسان متوجه بشه.خب این باعث شده برخی از تاجران خراسانی و استهبانی با انتقال زعفران خراسان به استهبان، با بسته بندی و حک نام زعفران استهبان محصولشونو به فروش میرسونن! که اعتراض شدید زعفران کاران استهبانیو به همراه داشته.

نکته ی دیگه ای که وجود داره اینه که رنگ دهی زعفران استهبان کمی کمتر از رنگ دهی زعفران خراسانه. قدرت رنگ دهی زعفران استهبان روی 190 الی 240 هست در حالی که رنگ دهی زعفران باید بیش از 180 باشه. قدرت رنگ دهی زعفران خراسان هم بیش از 200 هست و گاها تا 300 هم میرسه اما به هیچ عنوان عطر و طعم زعفران استهبانو نداره.اگه زعفران خراسان و زعفران استهبانو کنار هم بذارید این عطر و طعم به وضوح قابل تشخیصه. این خصوصیت باعث شده برخی ها با تبلیغ بر روی رنگ دهی زعفران خراسان سعی در به حاشیه بردن ویژگی اصلی زعفران که عطر و طعم زعفرانه، داشته باشن و تا حدودی هم تونستن به هدفشون برسن.اما فکرشو هم نمیکردن که روزی سر و کله ما پیدا بشه و شفاف سازی کنیم!???.

فرق رنگ با طعم و مزه هر محصولی مثل هندونه ی قرمزیه که هیچ طعم و مزه ای نداره. خب حالا رنگ دهی مهمه یا طعم  و مزه؟… (این مثالو زدم تا همه متوجه کلاه گشادی که سرشون رفته بشن)

خلاصه که کشت زعفران در استهبان ادامه داشته اما به دلایل نامعلومی مزارع زعفران در استهبان بسیار کم شده و فقط تعداد کمی از کشاورزها برای مصرف درون شهری زعفران کشت میکردن تا اینکه بعد از سالها کشاورزها به ارزش زعفران پی بردن و چند سالیه که دوباره رو آوردن به کشت زعفران و کم کم زمین های کشت زعفران در حال افزایشه.

مشکل اساسی که تقریبا در همه جای کشور و ایضا استهبان وجود داره مشکل کم آبیه. امیدواریم خداوند درهای رحمتشو به سوی مردمان ایران باز کنه و مشکل کم آبی از بین بره . البته ضعف مدیریتی در کنترل آب کشور کاملا مشهوده. امید به روزی که با تدبیر همه جانبه و تکیه به توان جوانان با انگیزه و ایده پرداز حداکثر مشکلات جامعه حل بشه. ان شاءالله

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.