توت خشک

توت خشک یکی از رایج ترین خشکبار و تنقلات مقوی و مفید است که از دیر باز مورد استفاده قرار می گرفته ، توت خشک یک منبع عالی و سرشار از فیبر ، املاح معدنی ، سقز و پکتین می باشد که یک میان وعده مقوی در کنار دسرها و غذاها ، همچنین یک قند طبیعی در کنار چای و دمنوش می باشد ، توت خشک به طور رایج از خشک کردن توت سفید به دست می آید .

توت خشک

توت خشک به دو روش معمول تهیه می شود :

 ۱ – صنعتی و کارخانه ای :

 در این روش توت ها را به صورت عمده بعد از شستشو در دستگاه های بزرگ خشک کن قرار میدهند و با حرارت المنت های موجود در دستگاه ها فرآیند خشک شدن انجام می گیرد  .

 ۲ – روش ارگانیک و سنتی :

 روش سنتی و ارگانیک یکی از بهترین و ابتدایی ترین  روش های خشک کردن توت می باشد ، این روش از زمان های قدیم مورد استفاده بوده ، در روش سنتی پس از جمع آوری توت ها و تمیز کردن ، پارچه هایی را در حیاط یا پشت بام پهن می کنند که در واقع آفتاب گیر است ، سپس توت ها را روی پارچه ها با فاصله می ریزند به طوری که روی هم قرار نگیرند ،

 توت ها  پس از اینکه در معرض نور مستقیم خورشید به صورت نیمه خشک درآمدند آن ها را به سایه منتقل می کنند تا ادامه خشک شدن توت در سایه انجام شود .

کیفیت توت خشک و رنگ آن نیز به روش خشک کردن آن بستگی دارد که در روش سنتی این کیفیت بهتر صورت می گیرد زیرا کنترل روی خشک کردن میوه تا اندازه دلخواه و با کیفیت بیشتر است .

مزاج توت خشک از نظر طب سنتی :

از دیدگاه طب سنتی توت خشک دارای مزاج گرم و تر می باشد ، تقریبا بیشتر غذاهای مصرفی مانند گوشت ، انجیر ، انگور دارای طبع گرم می باشند ولی مزاج گرم توت کمتر و میزان تری آن در درجه دوم است به همین دلیل باعث تغییر مزاج نمی شود .  توت خشک یک ملین طبیعی محسوب می شود که می توان از آن به صورت ناشتا استفاده کرد ، که داروی بسیار مفیدی جهت تصفیه و پاک کردن خون نیز می باشد ، توت خشک سرشار از آهن است و برای کسانی که از کم خونی رنج می برند یک گزینه عالی به شمار می رود ، جالب است بدانید از توت خشک به عنوان دوست طحال و کبد یاد کرده اند ، حکیم ابونصر هروی نیز در کتاب خود نیز به آن اشاره کرده است که خوردن توت خشک با شکم خالی سبب پاک شدن معده می شود و اخلاط را از بین می برد

توت خشک

خواص توت خشک در درمان بیماری :

کاهش فشار خون :

کربوهیدرات و کارتونوئید موجود در توت باعث افزایش جریان خون و حجم آن در بدن می شود  و برای افردای که از فشار خون رنج می برند بسیار مفید می باشد .

پیشگیری از سرطان :

 روتین یکی از مواد موثر در توتخشک می باشد که در درمان سرطان روده و پیشگیری از آن نقش به سزایی دارد ، روتین موجود در توتخشک خون ریزی را متوقف می کند و باعث خنک شدن خون می شود ، به همین دلیل توصیه می شود روزانه توتخشک مصرف شود تا از فشار خون بالا ، خونریری مغزی ، برونشیت  مزمن و خون ریزی شبکیه پیش گیری شود .

 تقویت قوای جنسی :

 از جمله تاثیر گذاری در کیفیت جنسی آقایان می توان به توتخشک اشار کرد ، توتخشک یکی از بهترین ریز مغذی های درمان انزال زود رس ، درمان نعوظ و ناتوانایی های جنسی می باشد که تاثیر به سزایی در تقویت جنسی و عملکرد بهتر آن را دارد .

تقویت لثه :

 توتخشک با دارا بودن فسفر و کلسیم غنی ، یکی از بهترین تنقلات در تقویت لثه به شمار می رود ، خصوصا در کودکان و سالمندان .

کنترل و پیشگیری ازدیابت :

یکی از بهترین قندهای طبیعی توتخشک می باشد که با جایگزین کردن آن با قند مصنوعی خصوصا افراد دیابتی و کسانیکه بیماری اوره یا اوریک دارند می توان دیابت را کنترل و از آن پیشگیری کرد .

طول عمر بیشتر :

یکی از دلایل طول عمر وجود رزوراترول می باشد که در توتخشک به وفور یافت می شود ، بنا به گفته محققان با مصرف روزانه و مداوم توتخشک افزایش طول عمر وسلامتی را می توان بیمه کرد .

 مناسب برای لاغری و کاهش وزن :

بیشتر افراد از خوردن مواد خوراکی شیرین بخاطر حفظ اندام و پیشگیری از چاقی اجتناب می کنند ، یکی از بهترین خواص توتخشک وجود نوعی فیبر می باشد که باعث کم شدن اشتها می شود و سیری طولانی مدت را ایجاد می کند ، همچنین به علت نداشتن چربی های اشباع نه تنها باعث چاقی بلکه به لاغری نیز کمک می کند ، توتخشک با داشتن مقدار زیادی انرژی و کالری کم یک گزینه عالی برای تنقلات روزانه محسوب می شود .

سرشار از آنتی اکسیدان :

آنتوسیانین ها یک گروه از آنتی اکسیدان ها می باشند که یک خاصیت ضد التهابی قوی به شمار می روند ، توتخشک یک منبع فوق العاده از آنتوسیانین می باشد که گردش خون را بهبود می بخشد ، همچنین از دیگر آنتی اکسیدان های موجود در توتخشک رسوراترول می باشد که به نام آنتی اکسیدان ضد پیری مشهور است ، این آنتی اکسیدان علاوه بر آنکه روند پیری را به تاخیر می اندازد فشار خون و بیماری های قلبی را نیز کاهش می دهد .

روش های استفاده از توت خشک :

 از توت خشک می توان به عنوان قند طبیعی در کنار چای و دمنوش بهره برد ، همچنین می توان با خیساندن توتخشک در آب از آن به عنوان استفاده در دسر و اسموتی به کار برد ، با پودر کردن توت خشک نیز می توانید طعمی دلچسب و مغذی را در تهیه کیک و مافین به دست آورید ، در کل پیشنهاد مورد علاقه ما به شما به همراه داشتن مقداری توتخشک در کیفتان می باشد که به همان شکل میل و نوش جان کنید .

نگهداری توت خشک :

برای نگهداری از توت خشک کافی است آن را درظرف یا کیسه مناسب  و در جای خنک و دور از نور خورشید قرار دهید ، با این کار می توانید توتخشک را به مدت یک سال نگهداری کنید .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.