بادام زمینی :

شاید با شنیدن نام بادام زمینی اولین چیزی که به ذهنتان خطور کند آجیل و دانه آجیلی باشد ولی خب باید بگوییم که در واقع بادام زمین یا همان پسته شامی یا بادام کوهی از خانواده حبوبات و در گروه دانه های حبوبات به شمار می رود و جزء گیاهان هم خانواده سویا ، نخود فرنگی ، لوبیا و عدس دسته بندی شده است ، یکی از خواص مهم این دانه پر خاصیت وجود رزوراترول که در واقع همان ماده مفید و موثر موجود در انگور می باشد که در پوست قرمز رنگ بادام زمین نیز وجود دارد که یکی از موارد موثر در سلامت قلب به شمار می رود ، یکی از کشورهای پر مصرف در این زمینه کشور هند می باشد که بیشترین مصرف بادام زمینی درسبد غذایی را دارا می باشد در واقع یک اصل رایج در بین مردم هند می باشد .

مغز بادام زمینی ایرانی

جالب است بدانید این دانه پر خاصیت دست کمی از گردو و بادام ندارد و از نظر ارزش غذایی با گردو و بادام برابری می کند ، در ایالات‌متحده که یکی از پر مصرف ترین کشورها در مصرف بادام زمین می باشد  بیشتر مواقع بادام زمینی را به ‌صورت سرخ‌ شده و شور مصرف می‌کنند یا از کره بادام زمین  در طبخ غذا استفاده می‌کنند ، کره بادام زمینی یکی از خوراکی های محبوب دراین کشور می باشد ، همچنین  از بادام زمینی محصولات دیگری نیز تولید می‌شود که شامل روغن‌ بادام زمینی ، آرد و پروتئین بادام زمینی است که این محصولات در انواع غذاها ، دسرها ، کیک‌ها ، قنادی‌ها ، اسنک‌ها و سس‌ها کاربردهای بسیار زیادی دارد .

مغز بادام خام

چند خاصیت بادام زمینی در سلامت بدن :

 کاهش وزن و چربی سوزی :

بادام زمینی یکی از تأثیرگذار ترین دانه های خوراکی بر روی کاهش و ثابت نگه داشتن وزن است ، علی‌رغم باور غلط نسبت به بالابودن میزان چربی و کالری بادام زمین باید بگوییم که این مغز در افزایش وزن تأثیر ندارد ، درواقع بیشترین علت آن سیری طولانی مدت می باشد که با خوردن بادام زمینی ایجاد می شود ، که همین امر موجب کمتر شدن اشتها خصوصا نسبت به غذاهایی مانند برنج و کربوهیدرات ها شده و باعث می شود بدن احساس سیری بیشتری داشته باشد .

سلامت قلب و عروق :

 وجود مواد مغذی و مفید همچون منگنز ، نیاسین ، مس ، اسید اولئیک و انواع مختلف آنتی‌اکسیدان‌ها مانند رسوراترول در بادام زمینی موجب کاهش بیماری های قلبی شده و یکی از بهترین گزینه ها در وعده روزانه می باشد زیرا با وجود داشتن چربی های مفید از بیماری های قلبی پیشگیری می کند و خطر ابتلا به حمله قلبی را به طور چشم گیری کاهش می دهد .

پیش گیری از سنگ صفرا :

بالابودن میزان کلسترول یکی از علل شایع تولید سنگ کیسه‌ی صفرا است و همان‌طور که می‌دانید بادام زمینی تأثیر مثبتی بر کاهش کلسترول دارد و شاید به همین دلیل مصرف آن موجب کاهش تولید سنگ کیسه‌ صفرا می‌شود .

تنظیم فشار خون :

پتاسیم بالای موجود در بادام زمینی که میزان آن‌ دو برابر سدیم نیز می باشد یکی از دلایل تنظیم فشار خون در بدن به شمار می رود ، با تنظیم فشار خون در بدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی بسیار کاهش می یابد ، مصرف بادام زمین در میان وعده های روزانه برای بیماران قلبی و کسانی که فشار خون بالایی دارند بسیار مفید می باشد .

مغز بادام نمکی

استحکام استخوان ها :

وجود آهن و کلسیم فراوان و غنی در بادام زمین یکی از مهم ترین عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم و قوی می باشد ، همچنین بهترین تقویت کننده های انرژی با مقادیر زیادی از ویتامین ها و  مواد معدنی هستند .

از بین رفتن افسردگی :

یکی از عوامل  اصلی افسردگی سطح پایین بودن سروتونین در بدن است ، تریپتفون موجود در بادام زمینی ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد و در نتیجه به مبارزه با افسردگی کمک می کند ، بادام زمینی از بهترین میان وعده هایی است که می توان در سبد روزانه برای پیشگیری از افسردگی گنجاند .

پیشگیری از آلزایمر:

بادام زمین یک منبع غذایی سرشار از نیاسین به شمار می رود ، همان طور که می دانید افرادی که غذاهای غنی از نیاسین یا همان ویتامین ب ۳ را در مصرف روزانه خود قرار می دهند ، ریسک  خطر ابتلا به اختلالات مربوط به حافظه از جمله بیماری آلزایمر را از بین می برند .

مبارزه با سرطان:

پلی فنولیک در غلظت های بالا در  بادام زمین وجود دارند ، اسید کوماریک توانایی کاهش خطر سرطان معده را دارا می باشد که این کار به کاهش سلولهای سرطانی کمک شایانی می کند .

مغز الوک (بادام کوهی)

تنظیم قند خون :

جالب است بدانید با مصرف منظم بادام زمین می توانید به جذب کلسیم ، چربی ها و کربوهیدرات ها که از طریق منگنز در بادام زمینی  یافت می شود کمک کنید تا از این طریق سطح قند خون در بدن شما تنظیم شود .

سلامت و زیبایی پوست :

بادام زمین سرشار از آنتی اکسیدان می باشد ،آنتی اکسیدان ها یکی از عوامل موثر در سلامت پوست به شمار می رود ، در واقع  جنیستین و آنتی اکسیدانی به نام بیوچنانین که در بادام زمینی وجود دارد خسارت ناشی از رادیکال های آزاد در پوست را درمان می کند که همین امر باعث می شود جوان تر به نظر برسید .